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Salsa carbonara
  • salsas
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Salsa carbonara

Receta de Salsa carbonara

La salsa carbonara es un delicioso acompañamiento originario de Italia como la receta de salsa pesto, válidas para cualquier tipo de pasta. Es muy sencilla de preparar porque sus ingredientes no entrañan ninguna dificultad a la hora de cocinarlos, y resulta exquisita para acompañar cualquier pasta.

Su origen italiano es mundialmente conocido, y cualquier restaurante italiano ofrece la salsa carbonara casera, que tiene diferentes versiones. Se cree que esta salsa nació en Italia alrededor del siglo XVIII, y que su nombre se deriva del carbón, por su acabado con granos de pimienta negra molida a la hora de emplatar y servir. Sin embargo, su origen se lo disputan varias regiones italianas y no está muy claro. Además, hay varias versiones de salsa carbonara, algunas con nata y otras sin nata.

En esta sección, elaboraremos la más conocida a nivel internacional, con queso Pecorino proveniente de la isla de Cerdeña y fácil de encontrar, que está muy presente en la receta original de esta salsa. Cremosa, deliciosa y muy suave, es la salsa ideal para una comida o una cena ligera y sabrosa.

Ingredientes para Salsa carbonara

  • Un brik pequeño de nata especial para cocinar
  • 200 gramos de beicon
  • Unos 100 gramos de queso Pecorino
  • Otros 100 gramos de queso Parmigiano Regiano
  • 2 cebollas de tamaño pequeño
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos
  • Pimienta negra molida y sal al gusto

Cómo hacer Salsa carbonara

  1. Pelamos y cortamos en juliana muy fina las dos cebollas, y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, a fuego medio, dándole vueltas hasta que, pasados unos 10 minutos, quede transparente.
  2. Cortamos el beicon en cuadraditos pequeños y lo salteamos a fuego medio en otra sartén. Esperamos a que quede dorado, retiramos del fuego y reservamos.
  3. En un recipiente hondo batimos los huevos, rallamos los dos tipos de queso y lo añadimos a los huevos batidos, removiendo bien para que toda la mezcla quede bien fusionada y compacta. Después, incorporamos un poco de pimienta negra molida. Reservamos.
  4. Agregamos la nata en una cazuela distinta, añadimos la cebolla reservada anteriormente, y removemos bien. Añadimos, de nuevo, un poco de pimienta molida, probamos y corregimos de sal.
  5. Ponemos a calentar esta mezcla con nata, y añadimos el resto de los ingredientes: la panceta, los huevos y el queso. Removemos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados y ¡listo!.
  6. Es importante que la salsa esté bien caliente para disponerla en los espagueti, macarrones, penne, etc.., removiendo bien y espolvoreando un poco de queso parmesano y pimienta negra molida antes de servir.
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Otras recetas de Salsa carbonara


Salsa carbonara sin nata

Salsa carbonara sin nata

Ingredientes:

  • 125 gramos de queso parmesano
  • 175 gramos de panceta
  • 3 huevos grandes
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

La salsa carbonara es un clásico, una preparación excelente para acompañar a la pasta recién hecha. Te acercamos todos los pasos para realizar esta deliciosa salsa utilizando la receta auténtica, esa que seguro te encantará.


Salsa carbonara Thermomix

Salsa carbonara Thermomix

Ingredientes:

  • 150 gr. de panceta
  • 100 gr. de queso Pecorino
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 15 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal Pimienta negra al gusto

En este artículo fusionamos un clásico de la cocina, la salsa carbonara, con la más alta tecnología, la Thermomix. Te mostraré la manera de obtener esta deliciosa receta de la mano de este robot de cocina, un excelente aliado para preparar los más variados platos.


Salsa carbonara italiana

Salsa carbonara italiana

Ingredientes:

  • 150 gramos de panceta fresca
  • 125 gramos de queso pecorino o parmesano rallado
  • 4 huevos grandes
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

En este artículo te acercamos la auténtica receta de una salsa italiana, la carbonara. Probablemente lo que conozcas hasta ahora, es una vertiente de la misma.


Salsa carbonara sin huevo

Salsa carbonara sin huevo

Ingredientes:

  • Una lata pequeña de leche en polvo
  • 250 ml de nata para cocinar
  • 200 gr de tocino
  • Un poco de panceta
  • Dos dientes de ajo pelados (luego los picamos)
  • Una cebolla, finamente picada en julianas
  • Media cucharadita de pimienta molida
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gramos de queso parmesano rallado
  • Dos cucharadas de perejil (Este último es a tu gusto)

El origen de esta salsa se remota a una época en Italia donde alimentaban a las personas que trabajaban en las minas de carbón. De hecho, de allí su nombre; carbonara viene de la palabra carbonaro la cual se traduce como “carbonero”.


Salsa carbonara fácil

Salsa carbonara fácil

Ingredientes:

  • Sobre una tabla de madera vamos a colocar las tiras de bacon, las cortarás en trozos pequeñas de forma transversal, recuerda no hacerlos tan pequeños y guardar un poco. A continuación, vamos agregar aceite de oliva extra virgen al vaso y añadimos la tocineta que guardamos.
  • Cocina durante ocho minutos a temperatura varoma y velocidad uno. Mientras se hace la tocineta irás rallando los quesos (si no los compraste rallados) para agregarlos junto a la nata y los huevos. Le damos sabor con sal y pimienta negra al gusto.
  • Programa la Thermomix a 1 minuto con temperatura varoma y velocidad dos. Una vez que acabe ya estará lista para añadir a la pasta y disfrutar con tu familia, amigos, colegas o compañeros de trabajo.

La salsa carbonara es el acompañante perfecto para la pasta. Te enseñaré cómo preparar está salsa de una forma muy sencilla para que luego puedas compartir con tu familia una exquisita comida. Sin embargo, la puedes utilizar en otros platos y si utilizamos la Thermomix será muy fácil prepararla. En esta oportunidad, vamos a preparar una salsa carbonara clásica, como se preparan en Italia.